Na kuchnię wietnamską duży wpływ wywarli francuscy kolonizatorzy. Jeśli chodzi o tradycyjne potrawy tej kuchni to wyraźne są cechy kuchni chińskiej. Jest jednak bardzo zauważalny wyjątek. W kuchni wietnamskiej zamiast sosu sojowego używa się sosu rybnego. W przygotowywaniu potraw często używa się palczatkę cytrynową oraz limonkę. W kuchni tej trzeba wyróżnić także potrawy wegetariańskie. Wśród znanych potraw tego rodzaju kuchni azjatyckiej znajdują się: Nem oraz Ph?. Ta pierwsza wymieniona potrawa znana jest w naszym kraju pod nazwą sajgonki. W kuchni tajskiej bardzo często używa się świeżych ziół, takich jak na przykład tajska bazylia, natka kolendry