Jest to swoisty deser, potrawa przede wszystkim złożona z wody, owoców, cukru i mąki ziemniaczanej. Mąka jest w tym wypadku zagęstnikiem. Najczęściej deser tego typu jest studzony, chociaż czasami podawany jest on na gorąco. Przygotowanie kisielu polega na: przygotowaniu przecieru z owoców, wymieszania zimnej wody i mąki ziemniaczanej z gorącym przecierem, dodanie do tego cukru, zagotowanie masy, wylanie do naczyń i ostudzenie. Wielokrotnie obecnie dostępna jest też wersja już gotowa, w proszku, do której po prostu dodaje się wodę.